Περιγραφή
Το σύγγραμμα Ενόργανη Χημική Ανάλυση: Εφαρμογές σε Τρόφιμα και Ποτά εξετάζει τεχνικές ανάλυσης και ανίχνευσης στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων. Απευθύνεται κυρίως σε προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές των Σχολών Επιστημών Τροφίμων, αλλά και σε ένα ευρύ φάσμα φοιτητών άλλων τομέων (Χημείας, Φαρμακευτικής, Γεωπονίας, Βιολογίας και Περιβαλλοντικής επιστήμης) που χρησιμοποιούν την ενόργανη ανάλυση για τον προσδιορισμό της χημικής σύστασης φυσικών και τεχνικών υλικών. Γενικότερα απευθύνεται –και ευελπιστούμε να αποδειχθεί χρήσιμο– στους επιστήμονες εκείνους που εργάζονται στη βιομηχανία τροφίμων ή παρακολουθούν ακαδημαϊκή και βιομηχανική έρευνα πάνω στην επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων με τη χρήση σύγχρονων και εξειδικευμένων αναλυτικών οργάνων.
